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Nel mondo della pasticceria tutti conoscono la meringa, una preparazione dolce che può essere inserita tra le basi della pasticceria. Nonostante si ottenga dall’unione di due semplici ingredienti, albumi d’uovo e zucchero, è una preparazione che si presta a tantissimi tipi di lavorazione, alcuni molto tecnici. In base alle tecniche di preparazione, infatti, si possono distinguere tre principali tipologie di meringa: la meringa francese, la meringa svizzera e la meringa italiana. In questo articolo parleremo della meringa italiana, la preparazione più complessa tra quelle citate ed anche la più utilizzata dai pasticceri professionisti. Scopriamo allora cos’è e come preparare la … Leggi di più

Il semifreddo è il dolce estivo per eccellenza: degna alternativa del gelato, è perfetto per concludere i pasti estivi. Una via di mezzo tra il mondo della pasticceria e quello della gelateria, in Italia è molto apprezzato per la sua morbida consistenza e la sua piacevole freschezza. Ne esistono mille varianti, ma quali sono gli ingredienti alla base di questo squisito dessert e come si prepara? Scopriamolo in questo articolo! Definizione e ingredienti  Il semifreddo è un dessert artigianale tipicamente italiano, precursore del gelato. Come spiega chiaramente il suo nome, è meno freddo del gelato, e ciò lo rende più … Leggi di più

Ogni estate si riaccende la “lotta” tra gelato artigianale e gelato industriale. C’è chi non rinuncia ad un appetitoso cono sormontato da un trionfo di gelato alla frutta o alle creme, prodotto dalla gelateria sotto casa, e chi invece non vede l’ora di scartare e addentare uno dei tanti famosi ice-cream, preso al bar o al supermercato. Apparentemente simili nell’aspetto ed entrambi dall’ottimo gusto, in realtà nascondono differenze sostanziali, non sempre conosciute. Nonostante in Italia ci siano una storica cultura del gelato e tantissime gelaterie artigianali, infatti, non tutti sanno riconoscere il vero gelato artigianale. Scopriamo allora cosa distingue il … Leggi di più

Come spiegato in un precedente articolo del Bombonblog, il food delivery è un’ottima idea per far ripartire il proprio business o per ampliarlo, raggiungendo nuovi clienti, soprattutto tra i giovani, già abituati ad utilizzare questo tipo di servizio. Il 2020 sta mettendo tutti a dura prova, ma occorre cogliere le nuove opportunità per non sprecare questo periodo di ripartenza e ricostruzione. Ecco perché abbiamo creato dei prodotti ad hoc, perfetti per il take away, in grado di proteggere il cibo durante il trasporto e di mantenere intatta la sua freschezza. Ecco l’offerta Bombonette per il food delivery! Confezione Taormina Una … Leggi di più

La Fase 2 è iniziata da qualche settimana e le attività, dopo essersi organizzate con il take away e le consegne a domicilio, stanno lentamente riaprendo al pubblico e tornando alla “normalità”. Ovviamente occorre adeguarsi ai nuovi standard di sicurezza, per garantire luoghi di lavoro sicuri sia per il personale che ci lavora che per i clienti. Ma molti titolari hanno ancora dei dubbi su quali siano le regole da seguire, da quelle generiche a quelle più specifiche. Cosa occorre fare, quindi, per riaprire la propria attività in sicurezza? Ecco i consigli di Bombonette su misure e protocolli da rispettare. … Leggi di più

Per fare un buon dolce non basta avere una buona ricetta: la pasticceria è una scienza esatta, in cui niente può essere lasciato al caso. Occorre avere precisione, tecnica e conoscenza degli impasti di base della pasticceria artigianale, fondamentali per qualsiasi preparazione. Molte delle ricette di pasticceria, infatti, si ottengono combinando queste basi tra loro o con altre preparazioni più elaborate e creative. Solo con una profonda conoscenza di queste, quindi, si otterranno creazioni degne di nota, pronte per essere confezionate nelle innovative scatole Bombonette. In questo articolo scopriremo quali sono le basi della pasticceria e perché è importante conoscerle … Leggi di più

In questo momento così delicato è importante, per chi possiede un’attività commerciale, riorganizzare le proprie risorse e reinventarsi velocemente. Le pasticcerie, chiuse ormai da diverse settimane, possono sfruttare questo momento di crisi e trasformarlo in una grande opportunità, introducendo le consegne a domicilio. Il food delivery è un’ottima idea per far ripartire il proprio business o per ampliarlo, raggiungendo nuovi clienti, soprattutto tra i giovani, già abituati ad utilizzare questo tipo di servizio. Ma come iniziare ad organizzare le consegne a domicilio da zero? Ecco 6 consigli per implementare e comunicare al meglio il servizio di food delivery. 1. Recluta … Leggi di più

Le festività di Pasqua sono solo un caro ricordo, ma molti di noi hanno ancora delle Colombe Pasquali residue, chiuse nelle loro confezioni o già aperte e in parte mangiate. Di consumarle al naturale siamo ormai stufi, ma dato che in cucina non si butta via niente, occorre trovare dei modi sfiziosi e creativi per riciclare queste dolci creazioni, così da riservirle in una veste nuova. Allora prendete la vostra colomba, ancor meglio se artigianale, tiratela fuori dalla sua confezione, ancor meglio se Bombonette, e prendete appunti: ecco 5 modi alternativi di riciclare la colomba pasquale rimasta. Tiramisù di Colomba … Leggi di più