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Siamo portati a pensare che la pasticceria sia il trionfo della dolcezza, ma non sempre è così! La pasticceria salata è una dimensione sorprendente e affascinante dove la creatività e il gusto si incontrano per dare vita a delizie incredibili.  Oggi, ti portiamo alla scoperta di questa branca della pasticceria, esplorando idee innovative per arricchire il tuo menù con sapori irresistibili.  Cos’è la Pasticceria Salata?  La pasticceria salata è un ramo della pasticceria che si allontana dalle tradizionali preparazioni dolci per esplorare i sapori sapidi. Utilizza tecniche simili a quelle della pasticceria classica, ma con ingredienti e combinazioni che puntano … Leggi di più

Estate con Bombonette 2024

Gestire una pasticceria è un’arte che va oltre la semplice creazione di dolci delizie; per avere successo in un mercato competitivo è fondamentale adottare strategie efficaci che possano attirare nuovi clienti e fidelizzare quelli esistenti.  Bombonette ha preparato per te un articolo con 5 imperdibili consigli per far emergere la tua pasticceria. Scoprili subito!  1. Conosci il tuo pubblico  Il primo passo per una strategia di marketing efficace è conoscere il tuo pubblico di riferimento: chi sono i tuoi clienti? Quali sono le loro preferenze e abitudini di acquisto?   Utilizza sondaggi, interviste e analisi dei dati per ottenere una comprensione … Leggi di più

Le torte per cerimonie rappresentano una delle sfide più grandi e gratificanti per i pasticceri.   Che si tratti di un matrimonio, un compleanno o un anniversario, le aspettative sono sempre altissime, per questo è fondamentale che la torta non sia solo deliziosa ma anche spettacolare e impeccabile nella presentazione.  Ecco alcuni consigli dagli esperti del settore per creare torte indimenticabili. 1. Pianificazione e preparazione  La preparazione è la chiave del successo: inizia pianificando con largo anticipo, parlando con i clienti per capire esattamente cosa desiderano.   Prendi nota di ogni dettaglio: numero di porzioni, temi, colori preferiti e qualsiasi richiesta speciale. … Leggi di più

La Piccola Pasticceria dei Ristoranti Stellati

Nel pieno della primavera i gelatieri iniziano a prepararsi per la stagione più attesa: l’estate!   Dopo mesi di pianificazione e sperimentazione durante l’inverno, è tempo di scoprire quali saranno le tendenze del gelato per il 2024, tra innovazioni e ritorni alla tradizione.  Valorizzazione del territorio e ingredienti esotici  Una tendenza sempre più marcata è quella della valorizzazione dei prodotti locali, con professionisti che scelgono ingredienti tipici del loro territorio. Questo non solo sostiene l’economia locale ma risponde anche alle crescenti aspettative dei consumatori, più attenti alla provenienza delle materie prime.   Di contro, anche l’introduzione di frutta esotica, come mango e papaya, … Leggi di più

Parlare di American bakery significa aprirsi a un vivace mondo di colori, sapori e design che rivoluziona la tradizionale pasticceria italiana. Nel nostro paese questa tendenza sta ancora muovendo i primi passi, facendosi lentamente largo nel panorama delle offerte gastronomiche.  Scopriamo insieme di cosa si tratta e come può influenzare il mondo della pasticceria italiana. Che cos’è un’American Bakery?  Le American bakery vere e proprie si distinguono non solo per le proposte culinarie ma anche per il loro ambiente: spazi colorati e accattivanti, dove la presentazione dei prodotti è tanto importante quanto la loro qualità. Qui il cibo si fa … Leggi di più

Le Creme sono vere e proprie protagoniste della storia della pasticceria e delle creazioni dolciarie più disparate. Oggi vogliamo portarti alla scoperta di quelle più amate, conoscendo più da vicino la loro storia e svelandoti alcune curiosità che forse non conoscevi.  Crema Pasticcera: la regina delle Creme  La Crema Pasticcera è una delle più versatili e amate nelle cucine di tutto il mondo. Essenziale in moltissimi dolci, già da sola è un capolavoro di gusto e consistenza. La sua nascita è attribuita a François Massialot, un cuoco del XVII secolo. Realizzata con ingredienti semplici come uova, latte e zucchero, la … Leggi di più