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Una dolcezza da scoprire   Che la pasticceria napoletana sia tra le migliori al mondo non è certo un mistero, quali siano poi i suoi cavalli di battaglia lo è ancor meno: babà, pastiera e sfogliatelle, tanto per dirne alcuni. I piccoli piaceri nascosti del napoletano; Il caso della Pasticceria Via col Vento   I piccoli piaceri nascosti del napoletano   Ma non tutte le meraviglie pasticcere del napoletano sono conosciute al grande pubblico: vi sono dolci meravigliosi, che prevedono ampio impiego di ricotta e canditi, da ricetta, e che tentano ad ogni ora del giorno e della notte. Ci … Leggi di più

Il gelato tra tradizione e modernità   Per secoli il gelato è rimasto uno dei dolci più amati in tutto il mondo e da tutte le culture, prodotto con grande attenzione sia dagli artigiani che dalle aziende per il mercato di massa. In questo articolo vedremo insieme:   Il gelato al centro delle sperimentazioni; Curiosità: il gelato crudista   Il gelato al centro delle sperimentazioni   Il suo grosso successo è dato soprattutto dalla versatilità, perché le varianti in cui farlo sono veramente infinite e affiancano ai tradizionali gusti, come cioccolato e crema, versioni salate più moderne al vino o … Leggi di più

[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_opacity=”0.5″ border_style=”solid”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text] Una squisitezza “a portata di dita” Macarons: i dolci francesi più venduti italia. In questo breve articolo vedremo bene insieme la loro storia e le curiosità legate a questo piccolo capolavoro di alta pasticceria. Ma andiamo per ordine! Quando nascono i Macaron? Un piccolo piacere senza tempo. Macarons: Made in France o Made in Italy? Nonostante il nome francese, … Leggi di più

[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” border_style=”solid”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””] Il pranzo al sacco che sa essere gourmet Finalmente arriva l’estate e con lei il bel tempo, i week end all’ aria aperta… i picnic! La parola deriva dal francese piquenique, ovvero prendere (pique) qualcosina (nique), nel senso di portar con sé qualcosa di poco valore da mangiare. … Leggi di più

Come ogni anno la Pasqua si avvicina: la primavera, i fiori, i dolci tipici… E come ogni anno nelle pasticcerie di tutt’ Europa ci si chiede anche come poter confezionare al meglio i dolci tipici per renderli unici ed originali. Quale packaging scegliere? Gli aspetti da valutare, secondo noi, sono tre: il design, la praticità e il materiale. In questo articolo vedremo quindi insieme: Packaging pasquali: soluzioni tradizionali; Una questione di… Design! Packaging pasquali: soluzioni tradizionali Tra i packaging pasquali più apprezzati e tradizionali ci sono sicuramente gli incarti, spesso in tessuto- non tessuto oppure poliaccoppiati; l’aspetto più positivo sono … Leggi di più

Pronti per il SIGEP 2017? Anche quest’anno Bombonette partecipa all’Hub più dolce del mondo, ci trovate al Padiglione (PADIGLIONE D3, STAND 157) con un’ampia area espositiva e le ultime novità in tema packaging. In particolare quest’anno ci siamo concentrati su: Packaging innovativi; Idee per piccole creazioni. L’evento per eccellenza dedicato alla Pasticceria Il SIGEP è giunto oramai alla sua XXXVIII edizione e, dopo più di tre decenni di esposizioni di successo, non ha davvero più bisogno di presentazioni per chi è vicino al settore gelateria e pasticceria, argomento che soprattutto negli ultimi anni ha iniziato a riscuotere ampio interesse non … Leggi di più

Non viene immediato pensarlo, ma il mondo in cui viviamo e tutto ciò verso cui rivolgiamo l’attenzione sul mercato, è passato necessariamente attraverso uno scatolificio. Questo perché, dal dopoguerra in avanti, un po’ influenzati dal fenomeno del razionamento e successivamente da quello della distribuzione su ampia scala, si è adottato un modo di possedere le cose che è fatto “a misura” di uomo. In questo articolo vedremo quindi: Il fenomeno degli scatolifici; Da “scatola” a “packaging” Il fenomeno degli scatolifici Come spesso accade, ciò che nasce per un’esigenza pratica e necessaria, finisce per diventare argomento di mercato su diversi livelli, … Leggi di più