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È tempo di…Sigep! Già da tanti anni, nel mondo della pasticceria e non solo, gennaio è sinonimo di Sigep, uno degli eventi più attesi dell’anno dedicati al settore del Foodservice Dolce. E questo 2023 parte con il piede giusto perché dal 21 al 25 gennaio si terrà la 44esima edizione del Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, presso il Quartiere Fieristico di Rimini. Mancano quindi meno di 24 ore alla nuova edizione e non vediamo l’ora di partecipare a questo evento di portata mondiale che anticipa innovazioni e tendenze dei settori in esposizione. Quest’anno troverai le scatole … Leggi di più

Abbiamo da poco superato le festività natalizie, ma siamo già pronti per presentare nel dettaglio la nuova Linea Pasqua Bombonette 2023, con tantissime novità che vanno ad arricchire il catalogo, insieme alle immancabili conferme.  Abbiamo realizzato nuovi colori, tipologie di stampa e fantasie per fornire un’ampia scelta e per garantire, come sempre, un prodotto di qualità!  É vero… manca ancora un po’ di tempo a Pasqua, ma in pasticceria si iniziano già a preparare Colombe e Uova di Pasqua, dolci immancabili nel periodo pasquale.   Scopriamo insieme l’offerta Bombonette per rendere unica la tua Pasqua 2023!  Collezione Easy Tropical 1 kg  … Leggi di più

Manca davvero pochissimo al giorno di Natale e, come da tradizione, i dolci saranno i protagonisti indiscussi di questo periodo, Pandoro e Panettone in primis. Nonostante abbiano storie e tradizioni culinarie diverse, non possono mancare sulle tavole italiane durante le festività! Ed essendo golosità tipiche italiane, perché non conoscerle meglio? La storia del Pandoro Di origine veronese, il Pandoro nasce nel 1500 in quella che allora era la Repubblica di Venezia. Il luogo e il periodo storico sono gli unici due elementi certi, mentre l’origine della ricetta e l’inventore sono temi ancora oggi molto discussi. Infatti, secondo alcune filosofie di … Leggi di più

L’arrivo di dicembre fa scattare la corsa ai regali di Natale e spesso non si sa mai cosa scegliere. Perché quest’anno non regalare un po’ di dolcezza? Se non hai ancora pensato a cosa regalare ad amici e parenti allora ti lasciamo qualche gustoso suggerimento. Biscotti di Natale Belli, buoni e profumati, i biscotti di Natale sono dei dolcetti sfiziosi e perfetti da regalare. Si prestano anche come decorazioni a tema con cui abbellire la tavola oppure da appendere anche all’albero. La ricetta è semplicissima: si preparano con una base di pasta frolla e le classiche formine natalizie. Una volta … Leggi di più

Il Natale si sta avvicinando e su una cosa non ci sono dubbi: il re delle feste è sicuramente il panettone artigianale, che con i suoi ingredienti e il classico pirottino è immancabile sulle tavole degli italiani. Insieme al pandoro è il dolce natalizio per eccellenza, che fa della tradizione il suo elemento caratteristico. Ma è anche un dolce che ben si presta a numerose rivisitazioni e sperimentazioni. Inoltre, nonostante sia conosciuto per la sua bontà, la sua fragranza e per i suoi classici ingredienti, c’è un altro elemento che lo rende unico nel suo genere: l’incartamento. Scopriamo insieme l’affascinante … Leggi di più

All’interno di un locale, che sia una pasticceria, un bar oppure un punto vendita, l’attenzione al dettaglio è fondamentale. Rendere il proprio locale attraente e riconoscibile è uno dei fattori chiave per il successo Al giorno d’oggi avere un’attività e offrire cibo di qualità non è più sufficiente e per potersi distinguere e avere successo, tra decine e, in alcuni casi, anche centinaia di altri locali tra pasticcerie, bar e ristoranti, è necessario proporre qualcosa di più. Come fare per rendere la tua pasticceria più interessante? Scopriamolo insieme! Visual Merchandising Per rendere il proprio locale più attraente nei confronti della … Leggi di più

Deliziosi, soffici e super profumati, i dolci fatti in casa restano sempre le ricette più apprezzate, perfette anche per il take away! Esistono davvero tantissime ricette: tradizionali, regionali, classiche e relative varianti. Ma c’è un elemento che le accomuna tutte, la capacità di evocare ricordi. Molto spesso, infatti, i dolci preparati in casa ci fanno tornare bambini e ci portano alla mente dei ricordi bellissimi trascorsi in compagnia e allegria. Questi dolci sono belli da vedere, buonissimi da mangiare e anche perfetti per un’occasione speciale, da regalare o da portare a pranzi e cene organizzate da amici. Plumcake al limone … Leggi di più

La Pasta Choux, detta anche Pasta Bignè, è uno degli impasti base della pasticceria che, insieme alla pasta frolla, viene utilizzata frequentemente per preparazioni e ricette versatili. Ma quali sono i segreti della perfetta pasta choux? Scopriamoli insieme! Ingredienti La sua origine è francese e in pasticceria si usa per realizzare i bignè o piccoli “choux”, che in francese significa cavolo proprio perché la forma ricorda i cavolini di Bruxelles. È realizzata con ingredienti semplici, genuini e anche economici. Si prepara mescolando insieme acqua, burro, zucchero, sale e farina. Ogni ingrediente è fondamentale e svolge una particolare funzione. Liquidi: generalmente … Leggi di più